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História da Pizza
A história da pizza começou há 6000 anos com os egípcios, embora alguns insistam em dizer que o
s gregos foram os primeiros. Seja lá como tenha sido, a novidade foi parar na
Península da Etrúria, na Itália.
Pizza era sinônimo de comida dos pobres do Sul. Os napolitanos acrescentaram molho de tomate, orégano e dobravam ao meio, como um sanduíche. Quem tinha mais dinheiro colocava queijo, pedaços de lingüiça e ovos.
Séculos atrás a pizza era um disco de pasta assada sem tomates e muitas vezes comida pela manhã. Ambulantes vendiam nas ruas, tirando-a de altos recipientes de cobre que equilibravam na cabeça. Muitos fregueses eram pobres demais para comprar mais de uma fatia, muitos tinham que comprar fiado.
Uma pizza de oito dias era a que os fregueses tinham o prazo de uma semana para pagar. Ricas ou pobres, as pessoas dobravam as pizzas e as comiam com as mãos, esse ainda é o teste da boa pizza, tem de ser suficientemente macia para ser dobrada como carteira, sem que a mesma se quebre ou rache.
No dia 11 de junho de 1889 Raffaele Esposito foi convidado a preparar uma pizza para rainha Margherita, esposa do rei Humberto, recém-unificado reino da Itália. Dizem alguns estudiosos que a rainha desejava conquistar o coração dos súditos.
Segundo os arquivos históricos, o pizzaiolo colocou sobre a massa, tomate e queijo mussarela em cima e aí tudo terminou em pizza. Em seguida, o mesmo fez três tipos de pizza, sendo que uma foi massa, tomate, mussarela, e manjericão. Vermelho, branco e verde como a bandeira italiana. Diz a tradição que a rainha admirou e degustou tanto, que deu o seu nome para a pizza, Margherita, com isto ficou registrado o primeiro pizzaiolo da história foi Raffaele Espósito.
Prato bem paulistano, a pizza chegou com imigrantes napolitanos no século passado. Conforme levantamentos feitos pela Associação Nacional de Fabricantes de Pizza nos EUA o primeiro lugar em consumo de pizza, em segundo lugar o Brasil, em destaque São Paulo, pois demos um toque nacional a ponto de, na Itália, serviram pizza Brasiliana, depois da massa o ingrediente mais importante é o tomate e o recheio, e graças a Cristóvão Colombo que trouxe da América mudas do fruto, pois esse fruto pomodoro é muito utilizado na culinária italiana.
A palavra pizza vem do grego picea, um pinheiro silvestre usado para aquecer fornos para assar um tipo de massa muito difundido na Grécia, que levava farinha de grão de bico ou farinha de trigo. As origens dessa delícia gastronômica vem dia a dia se tornando o alimento mais consumido no mundo. Por isso basta amor, carinho e dedicação para que possamos criar, sem fugir da verdadeira origem da pizza. Foi decretado dia 11 de junho o dia mundial da pizza.
História da Pizza no Brasil
O Dia da Pizza é comemorado desde 1985 em São Paulo. A data foi instituída pelo então secretário de turismo, Caio Luís de Carvalho, por ocasião de um concurso estadual que elegeria as 10 melhores receitas de mussarela e margherita. Empolgado com o sucesso do evento, ele escolheu a data de seu encerramento, 10 de julho, como data oficial de comemoração da redonda no Brasil.
Azeitonas
A oliveira, árvore produtora da azeitona, chegou ao Mediterrâneo oriental pelas mãos de fenícios, sírios e armênios, primeiros povos a conhecer a fonte do azeite.
Muitos anos depois, gregos e romanos levaram o produto ao Ocidente, pelas portas da Europa.
Os árabes deram sua contribuição na Espanha, onde difundiram o cultivo da árvore e as técnicas de produção do azeite.
O pimentão
O pimentão é uma boa fonte de vitamina C, contendo ainda vitamina A e pequenas quantidades de Cálcio, Fósforo, Ferro e Sódio.
A vitamina C dá resistência aos vasos sanguíneos, evita fragilidade dos ossos e má formação dos dentes e age contra infecções.
Esse legume é excitante da digestão e constitui-se num bom remédio contra hemorróidas. Por todas as suas características é bom para a pele, unhas e cabelos.
Alcachofra
Ingrediente clássico e sinônimo de pratos bem elaborados, a alcachofra apareceu pela primeira vez, segundo reza as lendas, há 500 a.C. e foi na época do Império Romano que ela passou a ser privilégio apenas na mesa de nobres e reis, quando suas propriedades nutritivas foram descobertas.No Brasil, as primeiras mudas foram trazidas no início do século 20, através dos imigrantes italianos.
Milho
O milho é originário de México onde foi domestica pelos índios ha milhões de anos.
Os índios, que ainda não plantavam roças, estavam atravessando um período de penúria.
Manjericão
O nome basilicum deriva do grego basileus que significa rei, devido a seu aroma real. O nome genérico Ocimum é uma versão latina do termo grego ózein, que significa cheiro
.
Partes usadas: folhas. As sementes, que não possuem o mesmo aroma das folhas, são utilizadas como espessante na Tailândia. As folhas frescas possuem aroma forte e característico, sem comparação com outras ervas.
Ervilha
A ervilha-verde é uma opção de produção para atender às novas demandas do mercado, principalmente de produtos supergelados.
Diferentemente da ervilha para produção de grãos secos que são posteriormente reidratados e enlatados, as cultivares de ervilha-verde são próprias para colheita de grãos verdes, visando ao imediato congelamento e/ou enlatamento.
O produto pode também ser comercializado na forma de vagens para debulhar ou de grãos debulhados, para consumo "in natura".
Champignon
Os cogumelos comestíveis são fungos pertencentes à classe Basidiomycetes. A maior parte das espécies comestíveis enquadram-se na ordem Agaricales, na qual encontram-se duas das principais famílias:
Boletaceae (com as espécies Boletus edulis e Boletus luteus) e a família Agaricaceae (com as espécies Agaricus bisphorus - champignon - e Lentinula edodes - shiitake).
Os cogumelos comestíveis, apreciados em muitas dietas européias e orientais, vêm crescendo de importância nos últimos anos, já que o seu cultivo possibilita reciclar economicamente certos resíduos agrícolas e agroindustriais.
Orégano
Originária das regiões da Ásia e Europa mediterrânea, a planta apresenta muitas espécies, sendo todas muito aromáticas. Erva perene, cuja altura pode variar de 25 a 80 cm, pertence à família das Labiadas.
O orégano é uma planta herbácea, com raízes na forma de caules subterrâneos (rizomas). Bastante 
ramificado, produz folhas pequenas, ovais e pecioladas, medindo de 1 a 5 cm.
As flores são pequenas e apresentam cores como o púrpura, rosa, branco ou uma mistura delas, surgindo do início do verão até meados do outono. Há regiões no Brasil, entretanto, onde a planta vive vários anos sem nunca produzir flores.
Cebola e Alho
Tudo indica que tanto a cebola como o alho são oriundos da Índia. Há mais de dez mil anos que os povos da Ásia usam estes dois vegetais na sua alimentação diária.
rês mil anos antes de Cristo, os escravos que construíram as pirâmides gigantescas do Egipto, os maiores monumentos que existem na terra, foram alimentados com cebolas e alhos!
O povo da Babilônia, os Gregos e os Romanos davam alhos e cebolas aos soldados para os tornar mais fortes e valentes.
Através dos séculos muitas qualidades medicinais tem sido atribuídas à cebola e ao alho, no tratamento de doenças da pele, parasitas intestinais, tensão arterial elevada, problemas respiratórios, tais como gripe, tuberculose, etc
